domingo, 8 de mayo de 2016
MUSEO DE LA MUJER
El Museo de la Mujer tiene como objetivo hacer una revisión de la historia de México con enfoque de género a través de un recorrido desde la época prehispánica hasta el tiempo presente, para así hacer visible el quehacer histórico de las mujeres y su contribución en a la vida nacional.
Se trata de un centro de cultura abierto a toda la población que promueve y difunde la equidad de género y el respeto a los derechos humanos de las mujeres. Apoyado por presentaciones multimedia, audios, fotografías, esculturas y pinturas, en el inmueble se exhibe la situación de las mujeres en los ámbitos político, social, económico y cultural.
Dividido en ocho salas, el Museo de la Mujer ubica las primeras cuatro en la planta baja. En la nombrada “Equidad, principio universal de armonía”, se observa la desigualdad de las mujeres con respecto a los hombres en el ámbito laboral, la violencia que existe en distintas ciudades del país y explica los términos sexo y género así como los de igualdad y equidad, ya que, sin ser sinónimos, se usan indistintamente.
La sala dos se titula “Cosmovisión dual del México antiguo”, ahí con ayuda de una proyección multimedia se muestra como las mujeres tenían un papel secundario en las actividades políticas y sociales de la época prehispánica, la mujer sólo se dedicaba a las tareas domésticas y “reproductivas”.
“Marianismo Novoshispano, las mujeres en la casa”, es el nombre de la tercera sala donde se exhibe una escultura de la virgen inmaculada, ya que ésta era un modelo a seguir para las mujeres. Así se les advertía que su conducta sólo podía fluctuar entre la abnegación o el pecado.
La alimentación y la nutrición en México entre los siglos XX y XXI
La
alimentación y la nutrición en México entre los
siglos XX y XXI
Introducción.
El intercambio en maneras de guisar,
técnicas, utensilios, ingredientes y especias, entre españoles y mexicanos dio
lugar a la cocina Mexicana tradicional.
Desde siglos anteriores el ser humano
sigue debatiéndose entre la abundancia de alimentos y el reparto desigual de
los mismos. Los patrones alimentarios se ven fluidos por las tendencias
globalizadoras que les controlan las formas de producción y hábitos de consumo.
Las potencias agrícolas y comerciales manipulan los precios y existencias de
alimentos seleccionados por estos mismos para controlar el mercado provocando
que haya personas con graves problemas de falta de alimentos o por el contrario
haya personas con obesidad, causando en ambos casos altos índices de
desnutrición, que en México sobrepasan a la mitad de la población.
Esta investigación pretende describir
la evolución de la alimentación a través del siglo y la problemática de la
alimentación urbana en el umbral del siglo XXI, sus principales
características, tendencias y aberraciones.
El panorama alimentario y nutricional de México ha sido complicado desde el siglo XX hasta el XXI, particularmente por la epidemiologia1 en que se encuentra el país, caracterizada por la persistencia de antiguos problemas de nutrición y salud ligados a la pobreza (provocando desnutrición) o a alimentos altos en grasas (provocando obesidad).
Los muy diversos factores históricos,
geográficos, psicológicos, antropológicos, sociológicos, comerciales,
económicos, culturales e incluso religioso; determinan la disponibilidad local
de alimentos, el acceso de la población a ellos y los recursos culinarios para
prepararlos (conocimientos, infraestructura material y de conservación). Debido
a la complejidad y la variedad de los factores mencionados, la alimentación
humana es especialmente susceptible a sufrir distorsiones cualitativas y
cuantitativas.
A lo largo del tiempo, la alimentación
en México ha manifestado un proceso latente de transición por las diferentes
influencias, como es de distinguir la
más significativa ocurrió con la conquista española, en la que México añadió y suprimió alimentos,
intercambio conocimientos culinarios y modifico costumbres.
Por lo tanto, el patrón alimentario
actual es consecuencia de la constante transición. Sin
embargo la influencia Industrial, tecnología y
científica tienen un peso de suma importancia, ya que el hombre
con el fin de prolongar la vida de un producto, ahorrar tiempo porque
ahora la vida lleva “un ritmo acelerado” ,
practicidad, etc., compra alimentos
“sofisticados”, aunque estos estén ajenos a su dieta y por ende prescindir de alimentos habituales.
La alimentación antes presentaba un
comportamiento diferenciado entre estados, sin embargo con la globalización no
solo la alimentación de México se está haciendo homogenia, también la
diferencia país-pais cada vez está desapareciendo más
La comida Mexicana ha tenido cambios
impresionantes a lo largo del tiempo, y esto ha sido causa de las múltiples
intervenciones que ha tenido nuestra sociedad por parte de otras culturas, no
solamente la española durante la conquista, sino también de otros países debido
a la gran importación de productos que existe en México.
El consumo de alimentos es una variable
necesaria para medir la riqueza de un país.
1El significado de esta palabra se encuentra en el Glosario anexado a este trabajo
Glosario.
Palabra
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Concepto
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Epidemiología
|
Es
una disciplina científica que estudia la distribución, la frecuencia, los
factores determinantes, las predicciones y el control de los factores
relacionados con la salud y con las distintas enfermedades existentes en
poblaciones humanas definidas.
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Alimentación
|
Es
la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias.
|
Nutrición
|
La
nutrición se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, implica los
procesos que suceden en tu cuerpo después de comer, es decir la obtención,
asimilación y digestión de los nutrimientos por el organismo.
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Costumbres
|
Conjunto
de elementos que caracterizan la conducta de una persona o grupo social según
los usos impuestos por las generaciones anteriores.
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Globalización
|
Es
un proceso económico, tecnológico, político y cultural a escala planetaria
que consiste en la creciente comunicación e interdependencia entre los
distintos países del mundo uniendo sus mercados, sociedades y culturas, a
través de una serie de transformaciones sociales, económicas y políticas que
les dan un carácter global.
|
Cronología
|
Es
la ciencia cuya finalidad es determinar el orden temporal de los
acontecimientos históricos; forma parte de la disciplina de la Historia.
|
Consumo
|
Consumo
es la acción y efecto de consumir o gastar, bien sean productos, bienes o servicios
|
1900
(alrededor de), se inventa el hervidor eléctrico
1909
se inventa el tostador de pan
1910
a 1920 grandes
progresos en la fabricación de fertilizantes sintéticos; a nivel mundial se
puede mejorar la producción de alimentos a costo bajo; a nivel local, cierre de
las salitreras y cesantía
1920
(alrededor de) comienzan las transmisiones de radio; comienza también la
propaganda comercial hablada, incluyendo la propaganda de ciertos alimentos
1920
a 1930 se
inventan el refrigerador y la batidora eléctrica, le sigue la masificación del
uso del frío para. Conservar alimentos; conjuntamente, ambos significan un
notable impulso al desarrollo de la industria de alimentos y mayor
funcionalidad en el hogar
1931
se
sintetiza el nylon, y en 1933,
el polietileno; nylon y polietileno, particularmente este último, dan gran
impulso a la industria de envases para alimentos
1930
a 1940 aparecen
las primeras transmisiones de televisión; ahora la propaganda comercial utiliza
también la imagen; los alimentos son avisados competitiva y convincentemente
1946
se construye el primer ordenador electrónico (ENIAC)
1947
se inventa el transistor
1953
Crick y Watson descubren la estructura del ADN y consagran el modelo «doble
hélice»; aquí está la base para la ingeniería genética
1950-1959
se
construyen las primeras centrales nucleares; se abre paso al uso de la energía
nuclear para fines pacíficos, entre otros, la conservación de los alimentos
1960
y siguientes, la llamada «Revolución Verde»2 permite el aumento de
cosechas, gracias a cruce selectivo
1960
a 1969 los
primeros viajes espaciales: 1961 Yuri Gagarin va al espacio y en 1969 Neil Armstrong pisa la
luna. Los viajes espaciales utilizan dietas concentradas, especialmente
diseñadas, de las cuales muy poco se sabe. Sabemos sí que hay una industria de
alimentos para el espacio
1969
nace Internet
1970
y siguientes: nace la ingeniería genética: Hamilton
Smith y Daniels Nathan descubren cómo extraer fragmentos de ADN y manipularlos
para obtener otros ADN diferentes. Se desarrolla la biotecnología, ciencia que
utiliza seres vivos para crear productos con características nuevas, con fines
industriales, de exportación o medioambientales
1970
a 1979 aparece
el horno microondas que implica rapidez en la manipulación térmica de
alimentos, tanto en el hogar, como en los servicios de alimentación
2 Anexo de tríptico sobre la Revolución
Verde
1981
se producen ratas transgénicas; se abre la posibilidad de producir toda clase
de nuevos alimentos. Hoy en día los alimentos transgénicos están en los
mercados, pero existe una gran guerra de opiniones, fomentada por los
ambientalistas, tratando de retirarlos del mercado. Lo que sí es cierto es que
no se sabe si representan riesgo para la salud
1986
se
produce el accidente de Chernobyl, el más grande accidente nuclear,
contaminación radioactiva de muchos alimentos, los que fueron destruidos; en su
momento hubo muchas dudas acerca de si parte de los contaminados se hubieran
donado a países subdesarrollados
Bibliografía
https://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n
http://revistas.bancomext.gob.mx/rce/sp/articleReader.jsp?id=6&idRevista=31
http://www.anales.uchile.cl/index.php/ANUC/article/view/2503/2394
http://lahistorianosrespaldacch.blogspot.mx/
https://www.bing.com/search?q=alimentos+del+siglo+xx&form=EDGNTC&qs=PF&cvid=12d280c4691a4419a158de343244c16f&pq=alimentos%20del%20siglo%20xx
http://www.unicef.org/spanish/nutrition/http://revistas.bancomext.gob.mx/rce/sp/articleReader.jsp?id=6&idRevista=31
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http://www.imss.gob.mx/salud-en-linea/nutricion
Colegio de Ciencias y Humanidades Aniversario 45
Colegio de Ciencias y Humanidades
Aniversario 45
El proyecto del
Colegio de Ciencias y Humanidades (CCH) fue aprobado por el Consejo
Universitario de la UNAM el 26 de enero de 1971, durante el rectorado de Pablo
González Casanova.
En sus inicios se
encuentra haber sido creado para atender una creciente demanda de ingreso a
nivel medio superior en la zona metropolitana y al mismo tiempo, para resolver
la desvinculación existente entre las diversas escuelas, facultades, institutos
y centros de investigación de la UNAM, así como para impulsar la transformación
académica de la propia Universidad con una nueva perspectiva curricular y
nuevos métodos de enseñanza.
Los trabajos para la creación del CCH fueron confiados a un grupo de
aproximadamente 80 destacados universitarios encabezados por Roger Díaz de
Cossio, entonces coordinador de Ciencias de la UNAM. El equipo trabajó en la
elaboración de planes y programas de estudio, subsiguientemente se manifestaron
varias opciones contra el proyecto, al cual se conoció también con el nombre de
Nueva Universidad, y las propias autoridades decidieron suspenderlo.
Los planteles en abrir sus puertas para recibir a las primeras generaciones
de estudiantes fueron Azcapotzalco, Naucalpan y Vallejo, el 12 de abril de 1971,
al siguiente año hicieron lo propio los planteles Oriente y Sur.
Las etapas por las que ha pasado, entre las cuales destacan: la creación de
su Consejo Técnico en 1992; la actualización de su Plan de Estudios en 1996; la
obtención al rango de Escuela Nacional en 1997, y la instalación de la
Dirección General, en 1998.
En la actualidad, el CCH está integrado por una Dirección General,
encabezada por un director general y nueve secretarías que apoyan la actividad
académica y administrativa.
Cinco planteles, cuatro en la zona metropolitana y uno en el Estado de
México (Naucalpan). Cada uno dirigido por un director y secretarías de apoyo
académico y administrativo, donde se imparten clases en los turnos matutino y
vespertino.
El CCH atiende a una población estudiantil de más de 56 mil alumnos, con
una planta docente superior a 3 mil profesores.
martes, 8 de septiembre de 2015
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